Secreto o Cruceta

Una de las piezas del cerdo más sabrosas al estar compuesto de fibras musculares con gran infiltración de grasa. Forma parte del extremo superior de la falda, próximo al cabecero de lomo.

• Preparación: Asar a la plancha, perfecta para guisos y arroces.
• Piezas: 200-400 gr