Carrillera y Capricho

Piezas muy tiernas con una textura muy particular, ya que la carrillera es un músculo muy ejercitado, lo que le confiere al capricho sus propias características. Músculos maseteros, situados a ambos lados de la mandíbula del cerdo. Tras ellos están los caprichos.

• Preparación: Piezas ideales para guisos.
• Piezas: 100-200 gr / 50-80 gr