Presa o Bola
Es la pieza más veteada de grasa intramuscular, con aspecto marmóreo. Pieza adosada a la escápula, formando parte del cabecero de lomo.
- Preparación: Asar a la plancha, ideal para barbacoas.
- Piezas: 300-500 gr
Es la pieza más veteada de grasa intramuscular, con aspecto marmóreo. Pieza adosada a la escápula, formando parte del cabecero de lomo.
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