Solomillo
Es la parte más magra del cerdo, muy tierna y suave al paladar. Pieza cilíndrica situada por debajo del lomo.
- Preparación: Plancha, pero sólo lo justo para que no se seque, acompañado de salsas, setas o licores.
- Piezas: 300-500 gr
Es la parte más magra del cerdo, muy tierna y suave al paladar. Pieza cilíndrica situada por debajo del lomo.
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